Fırınlarda, unlu mamül üretim tesislerinde; Yüksek protein, gluten miktari ve kalitesi ile, yüksek su kaldirma,fermantasyon toleransı, glutensiz gaz tutma kapasitesi sayesinde üretim sonucu oluşan ürünlerde üretimden kaynaklı hataları tolere etmektedir.