Esmer Ekmeklik Un,
Her çeşit tandır, köy ekmegi yapımında özel amaçlı olarak kullanılır, sağlıklı ve besleyici bir özelliğe sahiptir,
Su kaldırmasına baglı olarak fazla ürün elde edilir,
Unun kalitesine bakarak daha fazla hamur elde edilmesi,
Esmer unda yapılan güçlü hamurun tandırdan akmama özelliğine sahip olması,
Tandıra atılan hamurda ve son üründe şekil bozuklugunun olmaması,
Kendine has esmer renk ve aroma,
Fonksiyonel olarak beyaz una ikame.
Özellikler & Değerler
|
Rutubet |
Kül |
Protein |
Yaş Gluten |
Index |
|
14,5 |
0,65<KÜL≤0,8 |
Min. 10,5 |
Min. 27 |
Min 98 |
