Yufkalık Un,
Yufka açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama,
Yufkaların açılımı esnasında kurumaması için standardize edilmiştir,
Yufkaların pişirme esnasında sert kenar ve kabarcık yapmama,
Piştikten sonra su bırakmama özelliğine sahiptir,
Sudan geçirme esnasında dağılmama ve yırtılmama
Özellikler & Değerler
|
Rutubet |
Kül |
Protein |
Yaş Gluten |
Index |
|
14,5 |
0,65<KÜL≤0,8 |
Min. 10,5 |
Min. 27 |
95 |
