Farine Brune,
Obtention de plus de produits en conséquence de sa teneur en eau,
Obtention de plus de pâte par rapport à la qualité de la farine,
Particularité de la pâte forte de farine brune, de ne pas couler du moule de tandır (farine traditionnel),
Pas de déformation de la pâte mise dans le tandir (farine traditionnel) et du produit fini,
Couleur brune et saveur propre à la farine,
Produit de substitution fonctionnelle de la farine blanche.
Spécifications & Valeurs
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Humidite |
Cendre |
Proteine |
Humide Gluten |
Index |
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14,5 |
0,65<Cendre≤0,8 |
Min. 10,5 |
Min. 27 |
Min 98 |
